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jjhlljnlnm 2017-02-06 10:05:22

芥蓝有什么烹饪技巧

被采纳回答
mb42381915

mb42381915 2017-02-06 10:08:01 向我提问

芥蓝的花苔和嫩叶脆嫩,清淡爽脆,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。芥蓝味道微带苦涩,炒前最好加少许糖和酒,能更好地中和口感。另外还可用沸水焯熟作凉拌菜。

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