这位朋友，一看到是麻辣就知道应该是湖南的菜啦，湖南菜又是属于湘菜系的是，它是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。至于做法嘛，也不是很难，给你介绍一个简单详细的做法：1.用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐等作料适当倒入，闷一会儿；5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。