番茄滑蛋牛肉饭。材料：米饭1碗，番茄2个，牛里脊肉100g，鸡蛋1个，葱姜适量，盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许。做法：1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打散。 2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右。 3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出。 4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片。 5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡。 6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油，装盆即可。