1岁以后的孩子可以吃其他奶制品,如奶酪、酸奶等。酸奶是鲜奶或者是还原奶经过乳酸菌等发酵而成。发酵过程中使奶中的糖、少部分蛋白质被分解成半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸的呢过,使得奶液成为微细的凝乳。牛奶中脂肪含量一般是3%-5%,经发酵后,脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使得酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。
王旭峰 营养师
尽量给孩子选择食品添加剂少的奶制品。虽然按照国家要求的范围和剂量添加不会对健康带来不良的影响,但是没有害不等于有益,所以家长要注意。
王旭峰 营养师
牛奶过敏诊断不能仅依赖血液或皮肤点刺试验。只要戒除牛奶后症状缓解,再次添加后又会出现,即可诊断,称回避-激发试验。诊断后戒除牛奶及制品,同时选用氨基酸或深度水解配方保证营养。3-6个月后才可选用部分水解配方,再3-6个月才可尝试普通牛奶配方。注意任何食物或药物不能含牛奶。
家庭育儿 儿科