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李璐人清风叹 2019-09-25 18:21:46

抹茶的生产流程是什么

被采纳回答
韩妆宝贝

韩妆宝贝 2019-09-25 23:22:19 向我提问

以贵茶欧标抹茶生产流程为例,欧标抹茶简要的生产工艺流程为:新鲜茶叶→蒸青→碾茶炉烘烤→筛分→低温干燥→二次筛分→碾磨→抹茶。

相比普通茶叶,制作抹茶的茶叶需要在采摘前15-20天进行关键性的茶树遮阴覆盖。然后经过蒸汽杀青-碾茶炉干燥-低温研磨,抹茶加工需特殊的专用碾茶炉干燥,才能产生特殊的炉香;生产过程中茶叶不能揉捻,需低温灭菌、低温研磨制作出抹茶特有的风味。抹茶几乎完整保留了鲜叶的营养与色泽,是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品。

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