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mb47224839 2019-12-24 20:31:48
抹茶对茶树品种有什么要求？
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mb47055157 2019-12-24 20:32:41 向我提问
"抹茶追求的是颜色鲜绿，滋味可口，香气怡人，营养元素含量高。选种是解决原料品质问题的第一步。就品种来说要求茶树叶片叶绿素含量高，做出的抹茶颜色才会鲜绿。同时，这些品种原料氨基酸、蛋白质含量高，咖啡因的含量低。外加覆盖遮阳措施，做出来的抹茶颜色、香气和滋味就会特别好，是制作高档抹茶的理想原料。
为尽量确保原材料质量的一致性，贵茶欧标抹茶对国内的品种进行适制性研究，精选出适制高档抹茶的无性系茶树优良品种。"
