目前市面上的鱼油，看着貌似色泽，包装都差不多，实际上差别很大。判断一款鱼油是否优质最重要的一点就是看他是否是甘油三酸酯型的。像美国最大的鱼油生产商之一的挪帝克旗下所有鱼油产品都是甘油三酸酯形态的。
为什么说这种形态的鱼油才是优质的呢，因为甘油三酸酯是自然存在于鱼体内的形态，最容易在我们的消化过程中被吸收。研究表明，甘油三酸酯形式Omega-3比合成乙酯Omega的吸收率高将近70％。那乙酯形态又是怎么回事呢？
他是鱼油在提取过程中人工合成的形态，这种形态并不稳定，更容易让鱼油腐败并有鱼腥味，而甘油三酸酯形态则需要更为复杂的科技与工序，只有极少数实力雄厚的品牌才能实现。自然形态的鱼油才更有益于健康。