盐酸氨糖与硫酸氨糖主要的作用是补充氨糖。
①盐酸氨糖：氨糖最初的制备工艺很简单，主要材料为虾蟹壳，首先用稀盐酸浸泡它们，将杂质祛除；再用碱水蒸煮，去除里面的蛋白质等营养，就可以得到甲壳素，最后用盐酸水解甲壳素，便能够提取到盐酸氨糖。
②硫酸氨糖：现在多数采用生物方法制备氨糖，但是氨糖不稳定，容易氧化或降解，需要和酸成盐，如盐酸氨糖、硫酸氨糖等，其稳定性才有显著提升，因此，现在不仅有盐酸氨糖，也有硫酸氨糖。
虽然有两种氨糖，但是氨糖对软骨的修复，与产品是硫酸根还是盐酸根无关，只与氨糖有关。当硫酸氨糖、盐酸氨糖进入人体，在胃液、肠液中吸收时，都会分解为氨糖和硫酸根/盐酸根。这是不是说明两种氨糖随便选择一种都可以呢？并非如此。盐酸氨糖的稳定性更低，而且盐酸氨糖中的氯离子对胃肠道刺激性大，硫酸氨糖的刺激性则更小一些。
市面上，如果需要长期吃的话，选用比较温和的硫酸氨糖比较好，健力多就是，还搭配了软骨素，将氨糖的作用发挥的更好。