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mb50050258 2021-12-01 14:12:45
隅田川咖啡常提到的残氧量低于1%是什么意思？真有这么牛吗？
回答（1条）
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mb50050259 2021-12-01 14:45:08 向我提问
咖啡保存的关键即是包装，因为氧气会让咖啡氧化变质，咖啡的新鲜度也就被破坏了，所以隅田川利用“脱氧充氮”的保鲜技术，将包装中的氧气置换成氮气，借此达到保鲜效果。
而市场上使用相同技术的咖啡厂家，出厂残氧量最低也仅能控制在3％左右，隅田川咖啡是首位做到低于1%的品牌，最近还推出了一款锁鲜小红袋意式挂耳咖啡，出厂残氧量低至0.8%，比市场平均值低了将近4倍，能说不牛吗？
