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cwqmpr 2013-06-18 22:57:46

蚝油牛肉是哪里的菜？

蚝油牛肉是哪里的菜？是粤菜吗？应该会比较好做吧？

被采纳回答
assylooy

assylooy 2013-06-18 22:59:27 向我提问

蚝油牛肉是哪里的菜？蚝油牛肉属于广东菜，也就是粤菜,是粤菜当中最常见的一道家常菜。菜中使用耗油，使得菜味道鲜香，整个菜都充满了鲜美的汁液。因为是比较家常的一道菜，它的做法也是比较简单的，主要有以下步骤：1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁；2.油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆　至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀，迅速盛出即可。
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