（1）加工工艺不同：冷榨属于物理压榨法，而精炼属于化学精炼。
（2）颜色、味道、烟点不同：
冷榨：颜色金黄、吃起来有微微的苦味，烟点较低，高端油，冷榨工艺保留了营养成分，营养价值高；精炼：颜色浅黄甚至无色，无苦味，烟点高，可热炒，但精炼亚麻籽油已经没有营养价值了，都在高温下流失掉了。
（3）原料要求不同：冷榨亚麻籽油采用的是压榨法，出油率低，所以对原材料要求非常严格，因而价格也相对偏高。而精炼油对原料要求较低，因此也才需要精炼工艺，如脱霉、脱色、脱苦等处理；
（4）营养成分不同： 冷榨亚麻籽油几乎保留了原料本身所有的营养；精炼亚麻籽油营养成分损失近99%以上（如维生素A、D、E等），α-亚麻酸也失去活性，除了供应能量外没有任何食疗价值。
如果还区分不了的，看到浅黄色甚至无色、无苦味、能高温热炒的，不管是哪一点都一定是经过化学精炼的。