孕妇能吃凉皮。

孕妇吃凉皮的好处：凉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，所以孕妇可以吃凉皮。凉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化等病症，还是建议孕妇少吃。

孕妇吃凉皮需注意：现在很多孕妇都是从外面买凉皮吃，卫生没有办法保障，而且可能会放味精等不知来源的调料，所以建议自己动手制作，这样整个制作流程都能有保证，才能保证孕妇和胎儿的健康。此外凉皮最好与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物（如鸡蛋等）一起搭配，以使营养均衡。