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施子瑞 2017-11-20 09:38:00

专家,,我家宝贝3岁了,可以吃哪些奶制品的呢?

专家,,我家宝贝3岁了,可以吃哪些奶制品的呢?酸奶和牛奶可以吗?

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王旭峰

王旭峰 营养师 2017-11-21 15:57:00 向我提问

1岁以后的孩子可以吃其他奶制品,如奶酪、酸奶等。酸奶是鲜奶或者是还原奶经过乳酸菌等发酵而成。发酵过程中使奶中的糖、少部分蛋白质被分解成半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸的呢过,使得奶液成为微细的凝乳。牛奶中脂肪含量一般是3%-5%,经发酵后,脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使得酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。

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