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点麻麻panda 2017-11-23 14:33:00

酸奶是怎么来的呢？想给小孩买酸奶，所以想了解下。。盼回复

我有个问题想请教下专家，酸奶是怎么来的呢？想给小孩买酸奶，所以想了解下，谢谢解答

被采纳回答
王旭峰

王旭峰 营养师 2017-11-23 16:10:00 向我提问

酸奶是将生牛奶杀菌后接种乳酸菌，发酵一定时间后分装而成的，因为里面含有活的乳酸菌，所以需要冷藏贮存，使其中的活菌处于“休眠”状态。否则，酸奶中获得乳酸菌会继续发酵，使产品变酸，影响酸奶的口感和口味。
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