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hkyuklyul 2022-01-04 12:11:10

槟榔的蒸汽杀青工艺是什么？

被采纳回答
vhmcghmgh

vhmcghmgh 2022-01-04 12:11:27 向我提问

槟榔鲜果不易保藏，采收后的鲜果具有呼吸高峰而且容易霉变。因此为将槟榔制成干果便于保存，第一步便是水煮杀青。具体操作为将七至八成熟的槟榔鲜果采摘下来后，放入开水中高温煮40~60分钟，这样一些附着在槟榔表皮上的病虫、杂质、农残等就会随着高温蒸煮被杀毒、去除。
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