普通牛奶中含有最常见的2种β-酪蛋白类型：A1蛋白质和A2蛋白质。A1与A2基因型牛所产的奶在体内的代谢反应是有区别的，A1牛奶在消化过程中产生β－酪啡肽( BCM-7) ；A2基因型β－酪蛋白则不会被酶切断产生BCM-7。其中，BCM-7是一种外啡肽，能够被人体直接吸收，与机体多种系统相互作用。A1或BCM-7与部分婴儿的消化功能紊乱之间存在关联[2];同时研究也发现A2基因型β-酪蛋白与人体消化系统更匹配[3][4] 参考文献：[2]蒋桂娥,赵利梅,杨晨东, 等.A2纯合基因型荷斯坦牛选育技术研究[J].中国奶牛,2020,(10):31-33. DOI:10.19305/j.cnki.11-3009/s.2020.10.007. [3].武泽文,顾亚玲,张娟,刘丽元,温万,国鹏,冯小芳,卢鑫,张稳,叶连萌.A2纯合基因型荷斯坦奶牛的筛选[J].黑龙江畜牧兽医,2019(08):44-47. [4].CIESLINSKA A，EOSTYＲA K，KOSTYＲA H，et al． Milk from cows of different β－casein genotypes as a source of β－casomorphin－ 7［J］．Int J Food Sci Nutr，2012，63( 4) : 426－430．