豆腐丸子
【 原料】 豆腐500克，馒头屑100克，面粉10克；酱油5克，食盐1克，番茄酱10克，葱姜末10克，熟猪油500克(实耗约80克)，团粉20克，鸡蛋2个。
【 制作方法】 用刀背将豆腐捣成泥，放在碗内，磕入鸡蛋，加入团粉、面粉、食盐、葱姜末、酱油等充分拌合，成豆腐馅。将炒锅置于火上，放入植物油烧至六成热，用手将豆腐馅挤成小丸子，滚上馒头屑，下油锅炸至金黄色时，捞出沥油，装盘，另带番茄酱碟上桌即成。
此食谱含蛋白质83.2克，脂肪108.5克，热量1551.6千卡。