脱水指的是水分摄入不足或体液丢失过多而引起的体液总量（尤其是细胞外液量）减少，除水分丢失外，同事伴有钠、钾和其他电解质的丢失。
水的需要及供给：需要量-1ml/千卡、供给量（婴儿需水）100~150ml/kg/day、症状食物水分~90ml/ke、新陈代谢~40ml/kg。
水丢失的途径：腹泻期间，水分和电解质（钠、氯化物、钾和碳酸盐）通过稀便大量丢失。水分和电解质也可通过呕吐、出汗、尿液和呼吸丢失。如果没有充分补充，可能法伤脱水，并且水和电解质缺乏会不断发展。