朋友啊，关于花椒肉是哪里的菜这个问题啊，其实你看它的名字就知道啦，花椒，肯定是很辣的。所以，应该是四川菜。属于川菜系，营养美味非常受欢迎，做法其实也不是很难的，大家来看看一下的步骤把。(1)把瘦猪肉洗净，切成方丁，用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。(2)炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。(3)锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。