亲。我知道烟筒白菜是哪里的菜喔。这道菜是我们广东菜来的。做法不是很难的，只要有心学都可以啦。它需要的材料有：大白菜;辅料：发菜(干)1,火腿20克；虾仁猪肉(瘦、肥)；鸡骨架；金针菇；猪肋条肉(五花肉)；,鸡蛋清；；猪肉皮。做法有以下步骤：1、先将白菜拆瓣洗净，泡过开水后，漂过清水晾干。将白菜瓣用刀修齐，发菜洗净晾干待用，香菇用刀剁碎成末。2、将猪肉、虾肉剁成茸，加入鸡蛋白，和入味料挞成胶后，掺入方鱼末、香菇末拌匀成馅待用。3、将白菜撒上干薄粉，把肉馅放在白菜上面，再把发菜放在肉上面，然后卷成条状，用咸草扎紧。4、炒鼎上火，放下生油，候油温至180摄氏度时把菜条放入溜炸过捞起。再将上汤、味料倒入鼎里，把菜条焖过取出，将咸草去掉，放在砧板上切成块，砌在盘里放进蒸笼炊热取出用原汤勾芡淋上即成。