根据消毒的工艺可以分为高温灭菌奶和巴氏消毒奶。狭义的牛奶指的是牛乳经过消毒、杀菌等过程而得到的纯牛奶。儿童牛奶，多数为高温灭菌奶，添加了一些有益儿童健康的成分，如铁、锌、维生素D等。 2-12岁是孩子身高干预的关键期，也是孩子身体发育、脑和神经细胞发育的重要时期。宝宝三岁后，活动量增加，热能消耗加大，身高体重增长，脑部发育加快，加之长牙换牙，对优质脂肪、蛋白质、维生素（如维生素D）、矿物质钙、磷、锌等的需求量都在增加。这时应供给儿童足够的高质量的各种营养成分以满足婴幼儿生长发育的需求，其中奶类食品特别是牛奶及牛奶制品正是婴幼儿很好的营养食品。因此家长可以根据需要为孩子选择合适的儿童牛奶。