肝脏是酒精代谢的主要器官，酒精的主要成分是乙醇，90%以上的酒精可在体内转化为乙醛，再转化为乙酸等。喝酒伤肝的原因主要包括酒精本身所致的损伤，以及酒精衍生物所致的肝损伤。
至于吃什么保肝护肝？因喝酒引起的肝损伤，日常饮食可以吃这几种食物：
1.富含维生素的新鲜水果蔬菜，如菠菜、芹菜、黄瓜、山楂、柠檬等，对滋养肝脏、促进肝脏的代谢都有不错的作用；
2.高蛋白食物：如牛奶、牛肉、鸡蛋等，适量食用在一定程度上可以为机体补充大量蛋白质，可以帮助已损伤的肝细胞恢复；
3.含水飞蓟宾的护肝片辅助，如健安适，水飞蓟宾能够稳定肝细胞膜，保护肝细胞的酶系统，清除肝细胞内的活性氧自由基，从而提高肝脏的解毒能力。