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猪儿琪琪 2014-03-01 05:02:56

禽流感期间可以吃鸡吗？

前段时间一直在流行禽流感，害得人心惶惶，想吃鸡又不敢吃，其实煮熟的问题都可以灭菌啦，应该是可以吃的吧？

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冯力民

冯力民 主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院 2014-03-01 05:57:56 向我提问

新鲜的鸡肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。就算是在禽流感期间，只要是新鲜健康的鸡还是可以吃的。但需要注意的是，在选购鸡时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。①一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。②市场上出售的冷冻鸡肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。
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