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vicky118899 2017-02-04 16:28:21
香菜怎么选购和存储
被采纳回答
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mb42381915 2017-02-04 16:29:15 向我提问
香菜的选购
香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。
香菜的存储
带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫１０秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。３～４天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。
