酸菜250克，前腿肉500克，油300克，香油3克，酱油10克，老抽10克，白糖15克，鸡精5克，味精6克，，13香0.5克，生姜20克，辣椒20克，花椒2克，胡椒0.5克，盐适量，葱100克。
制作方法
将酸菜放入冷水中浸泡两小时，搓洗干净，用清水冲洗干净控干水分切碎待用，将锅预热开小火，倒入切好的酸菜不停的翻动，将水分炒干炒出酸菜的香味待用，
将锅烧热，倒入适量食用油，加入生姜辣椒前腿肉，开小火，将前腿肉炒至半熟状态即可，待香味出来后，加入酸菜，白糖，老抽13香小火炒制，加入鸡精味精搅拌均匀。