食物中已经明确的，经消化、吸收和代谢后参与维持生命活动的物质称为营养素。包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水6大类。其中碳水化合物、蛋白质和脂类三大类为产能营养素，矿物质、维生素、膳食纤维等为不产能营养素。适宜的能量对孕妇自身及体内的胎儿都至关重要。孕妇除了要维持自身所需能量外，还要负担胎儿的生长发育以及胎盘和母体组织增长所需要的能量。孕早期孕妇的基础代谢并无明显变化，孕中期开始逐渐升高，至孕晚期约增加15%-20%。孕妇在整个孕期都需要考虑营养的均衡，选择合理的饮食结构。