我就是德国双元制大学毕业的，虽然不是护理专业，而是机电专业。德国的生活成本在发达国家中算是比较低的，我拿我上学的城市斯图加特举例吧，我当时在外面租的WG（合租房），15平米的房间，一个月房租大概280欧元（热租，含水电物业费用）。吃饭早上随便啃点面包，超市里的面包片500g一大包的也就卖1欧多，够我吃一个礼拜早饭。中午学校食堂，一顿饭2到3欧。晚上自己做点，德国的食品是很便宜的，平价超市里的普通猪肉，500g也就1欧多多点，赶上打折都不到1欧，大白菜1kg大概0.9到1.4欧。反正我一个月吃饭也就花200欧左右。德国出行比较贵，火车随便坐坐就是十几欧几十欧的票价。但是大学生都有学期票，乘坐公共交通工具只要不出巴符州都免费，火车也一样坐，只是不能坐ICE之类的高铁。要再往远走就贵了，不过双元制大学没有寒暑假，也没时间到远处去玩，还是等工作了赚钱多了再说吧。
你一个月1000欧估计是税前工资，到手大概能有870到880。吃住再加一些额外花费一个月有600到700欧怎么都够了，而且这是按照斯图加特标准算的，小城市还会便宜些，尤其是房租会便宜不少。我有个朋友在一个叫Germersheim的小地方上学，和我在斯图加特差不多的房子他那边150欧就能租下来，羡慕死我了当时。
反正只要不大手大脚，双元制大学的工资绝对够生活。而且工资每年还会涨，一般是一年涨100欧元，稍微节俭点还能攒不少钱。