松子黄鱼羹 所需食材 主料：小黄鱼3条，熟松子一勺，鸡蛋一个，枸杞一勺，姜，葱一段，淀粉，香菜适量，调味料：盐，料酒，鸡精 主要做法：调味 操作步骤小黄鱼洗净沥干水，里外抹盐腌一小时左右，头部滴几滴料酒去腥。2、把表面的盐用水冲掉，加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可。3、枸杞温水泡开，生姜切细丝，蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。4、锅里加水，下鱼肉，划散。加姜丝，煮沸后加松子和枸杞，加盐和鸡精调味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推开后撒香菜，起锅。5、第四步的另一种做法：锅里放一点油（比平常烧菜的量少），先下姜丝煸一下，再下鱼肉，炒散后加水，煮沸后步骤同上。