冯力民
主任医师
首都医科大学附属北京天坛医院
2014-03-01 00:51:22
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苋菜炒肉丝:主料:苋菜500克,瘦肉200克。配料:生姜1片,生抽1茶匙,糖少许,生粉若干,酒半匙,水两汤匙,油1汤匙,盐适量。1、将苋菜洗净,摘取嫩的部分;2、将瘦肉洗净,切成细丝,加入腌料,腌约20分钟;3、生姜切丝备用;4、将水倒入锅中煮沸,加入盐,再放入苋菜,略煮后捞起,再放入冷水一会儿捞起,去除水分;5、起油锅,放入姜丝略爆后,再放入肉丝同炒,炒熟肉丝即放入苋菜,猛火快炒即可。功效:苋菜含大量铁质,又含大量维生素A、B、C,除可补血补肝外,更有滑肠通便的作用。