酵母β-葡聚糖也称右旋糖酐，是一种多糖。这种物质不但没有危害，反而还有很多对人体有利的作用，比如可以通过增强人体的NK细胞、巨噬细胞等免疫细胞的活性来提高人体的免疫力，提高人体排出毒素的能力。还可以增强血细胞的生成活性，使受到过量辐射患者的组织自我修复能力增强，更快的恢复。还可以降低血液中的甘油三酯含量，帮助预防心脑血管疾病。需要注意的是虽然这种多糖并不会对糖尿病人造成负担，但毕竟是一种多糖，含有一定的热量，如果食用过多仍可能给身体造成负担，建议适量食用。