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jjhlljnlnm 2017-02-04 10:40:38

胡萝卜有什么烹饪技巧?

被采纳回答
mb42381915

mb42381915 2017-02-04 10:46:33 向我提问

胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。
胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。 若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。
烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。

回答(1条)

mb42381915 2017-02-04 10:46:30 向我提问

胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。
胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。 若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。
烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。

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